Ingrediënten
Voor het deeg
- 250 milliliter water
- 60 gram ongezouten roomboter
- 125 gram bloem
- 2 eieren
- snufje zout
Voor het bakken
- 1 liter zonnebloemolie
Voor de afwerking
- 100 gram kristalsuiker
- 2 theelepels kaneel
Benodigdheden
- Spuitzak met gekarteld spuitmondje
- Houten lepel
- Pan
- Sauspan (voor chocoladesaus optioneel)
- Schaar
- Keukenpapier
- Kom voor kaneelsuiker
Bereiding
1. Het deeg koken
- Doe 250 milliliter water samen met 60 gram ongezouten roomboter en een snufje zout in een pan. Breng dit aan de kook op een middelhoog vuur. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en voeg je 125 gram bloem toe.Roer het stevig door met een houten lepel.Zet de pan nog 1 minuut terug op een laag vuur en blijf het goed roeren om het deeg te laten drogen.
2. Eieren toevoegen
- Laat het deeg ongeveer 5 minuten afkoelen. Voeg dan stuk voor stuk 2 eieren toe en blijf het deeg stevig roeren met de houten lepel, totdat het deeg glad en glanzend wordt. Het kan even duren voor het ei helemaal is opgenomen, maar blijf gewoon roeren. Je krijgt als het goed is een dik en soepel deeg dat je met een spuitzak kunt verwerken.
3. Voorbereiden om te frituren
- Doe het deeg in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Verhit in een pan met dikke bodem ongeveer 1 liter zonnebloemolie tot 180 graden. Je kunt ook schone olie in een friteuse doen, dus geen olie waarin je al een keer patat of iets dergelijks hebt gebakken.Als de olie warm is, spuit je het deeg in de olie. Knip met een schone schaar stukjes deeg van 8 tot 10 centimeter boven de olie. Bak telkens enkele stukjes tegelijk, anders daalt de temperatuur van de olie te snel. Frituur de stukjes in 3 tot 4 minuten goudbruin.
4. Afwerken
- Laat de churros eentueel iets uitlekken op keukenpapier. Meng in een kom 100 gram kristalsuiker met 2 theelepels kaneel en rol de warme churros er meteen doorheen.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 157 kcal Koolhydraten: 29,7 gram Eiwit: 4,5 gram Vet: 1,7 gram (waarvan verzadigd: 0,4 gram)