Ingrediënten
- 200 milliliter sterke espresso afgekoeld
- 300 milliliter slagroom
- 250 gram mascarpone
- 60 gram kristalsuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 12 lange vingers
- 1 eetlepel cacaopoeder
- Optioneel een scheutje koffielikeur
- Extra cacao voor de afwerking
Benodigdheden
- 4 Glazen
- 1 ruime kom
- 1 Garde of handmixer
- 1 Spatel
- 1 koffiekopje
- 1 zeefje voor de cacaopoeder
Bereiding
1. Voorbereiden
- Zorg dat de espresso helemaal is afgekoeld.
- Klop de slagroom half in een koude kom, dus niet helemaal stijf zoals je gewend bent. Schep daarna de mascarpone, de suiker en het vanille extract erbij en klop het verder totdat het glad en stevig is.
2. Glazen vullen
- Breek de lange vingers in stukken en dompel ze kort in de espresso. Niet laten drijven, want dan zuigen ze te veel vocht op en vallen ze uit elkaar.Verdeel de stukjes lange vingers over de bodem van de glazen.
- Schep een royale laag van het slagroommengsel op de lange vinger, en gebruik een spatel om het egaal te verdelen. Strooi een klein beetje cacaopoeder door een zeefje hierover.
- Herhaal de lagen: lange vinger in de espresso dompelen en in de glazen doen, dan een slagroomlaag, dan cacaopoeder. Bouw het nagerecht goed op, zodat elke laag zichtbaar blijft. Vul de glazen tot vlak onder de rand.
- Zet de trifles minimaal 60 minuten in de koelkast.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 767 kcal Koolhydraten: 52 gram Eiwit: 6 gram Vet: 59,1 gram (waarvan verzadigd: 13,4 gram)