Ingrediënten
- 300 gram oud brood, wit of bruin, zonder korst
- 500 milliliter volle melk
- 3 eieren
- 100 gram kristalsuiker
- 2 eetlepels rozijnen
- 1 appel, geschild en in kleine blokjes
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 30 gram boter om in te vetten en voor bovenop
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- Kom
- Garde of vork
- Ovenschaal (inhoud circa 1 liter)
- Oven
- Lepel en mes
- Kwastje of keukenpapier om in te vetten
Bereiding
1. Oven voor verwarmen
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal goed in met boter.
2. De pudding maken
- Snij het brood in stukjes en doe het in een grote kom. Verwarm de melk in een pan tot net onder het kookpunt en giet dit over het brood. Laat dit 10 minuten staan. Roer het daarna voorzichtig door elkaar.
- Klop de eieren los met de suiker, de vanillesuiker en een snufje zout. Giet dit mengsel vervolgens bij het brood. Voeg daarna de stukjes appel, het kaneelpoeder en de rozijnen toe en meng alles nog een keer voorzichtig door elkaar.
- Giet het in de ingevette ovenschaal en verdeel enkele klontjes boter over de bovenkant. Zet de schaal in het midden van de oven en bak de broodpudding in ongeveer 45 tot 50 minuten. De broodpudding is klaar als het midden stevig aanvoelt en de bovenkant lichtbruin is.
- Haal de pudding uit de oven en laat deze minstens 20 minuten afkoelen voor je hem uit de schaal haalt of aansnijdt.
