Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Rijzen 1 uur 40 minuten
Porties: 1 Brood
Gang: Brood
Keuken: Internationaal
calorieën: 295
kleinst

Hoe bosbessenbrood maken?

Bosbessenbrood maken doe ik in het onderstaande recept met een recept dat eigenlijk gebruikt werd om rozijnenbrood te maken. Daarin werden op een gegeven moment geen rozijnen gebruikt, maar bosbessen. Soms moet je gewoon met bestaande recepten een beetje experimenteren met andere ingrediënten. In dit geval was ik te lui om rozijnen te gaan halen in de winkel, maar waren er wel volop bosbessen in huis.
In dit geval bleek het experiment goed uit te pakken en was het een heerlijk brood, maar het komt ook wel eens voor dat een experiment uitloopt op iets wat echt niet lekker is.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 300 gram tarwebloem
  • 5 gram zout
  • 30 gram kristalsuiker
  • 6 gram droge gist of 15 gram verse gist
  • 180 milliliter lauwwarm water
  • 40 gram zachte roomboter
  • 150 gram verse bosbessen
  • 1 ei

Benodigdheden

  • Kom
  • Weegschaal
  • Houten lepel of deegschraper
  • Vaste werkplank of werkblad
  • Broodbakvorm (ca. 25 centimeter)
  • Theedoek
  • Oven

Bereiding
 

1. Deeg maken
  1. Doe de bloem in een grote kom en meng daar het zout en de suiker doorheen. Maak in het midden een kuiltje en strooi daar de droge gist in.
    Giet langzaam het lauwwarme water erbij en meng het geheel met behulp van een houten lepel, totdat het deeg kleverig wordt. Voeg nu de zachte roomboter toe en kneed het deeg met de handen goed door op het werkblad. Kneed het deeg gedurende 8 tot 10 minuten, totdat het soepel en elastisch is geworden.
  2. Vet een kom in met boter en leg het deeg in de kom. Dek het af met een licht vochtige theedoek en laat het op kamertemperatuur ongeveer 60 minuten rijzen,
  3. Bestuif het werkblad licht met bloem. Druk het gerezen deeg voorzichtig plat tot een rechthoek en strooi de bosbessen erover. Vouw het deeg als een envelop dicht en kneed het nog héél kort door, net genoeg om de bessen enigszins te verdelen. Let wel op dat de bosbessen zoveel mogelijk heel blijven.
  4. Vorm nu het deeg tot een ovaal of leg het in een ingevette broodbakvorm. Dek opnieuw af met de doek en laat nog eens 30 tot 40 minuten narijzen.
    Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Bestrijk de bovenkant van het brood met wat losgeklopt ei. Zet het brood in het midden van de oven en bak het in ongeveer 30 tot 35 minuten.
  2. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster. Snij het brood pas aan als het is afgekoeld.