Ingrediënten
Voor de cake
- 4 eieren
- 250 gram suiker
- 300 gram bloem
- 200 milliliter melk
- 1 eetlepel bakpoeder
Om erover te geiten
- 200 milliliter kokosmelk
- 300 milliliter gecondenseerde melk
- 100 milliliter melk
- 200 gram geraspte kokos
Benodigdheden
- Mixer
- Oven
- Kommen
- Bakvorm van ongeveer 20 bij 20 centimeter
- Prikker of vork
- Kwastje of lepel
- Aluminiumfolie (optioneel)
Bereiding
1. De cake maken
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in met een beetje boter. Klop de eieren met de suiker in een grote kom schuimig, in ongeveer 5 minuten met een mixer op de hoogste stand. Voeg dan de melk toe en meng het door elkaar. Zeef de bloem samen met het bakpoeder boven de kom en spatel dit door het beslag, zodat het luchtig blijft.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake in 30 tot 35 minuten gaar. Controleer met een prikker of de cake goed is: de prikker moet droog uit de cake komen.
- Meng de gecondenseerde melk, de kokosmelk en de gewone melk in een kom. Zodra de cake uit de oven komt, prik je er overal gaatjes in met een vork of met een satéprikker. Giet dan langzaam het melkroommengsel over de warme cake. Laat de cake in de vorm zitten, zodat hij al het vocht goed kan opnemen. Gebruik eventueel een kwastje om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Laat de cake zo minstens een uur staan.
- Bestrooi de cake daarna met de geraspte kokos, en zet hem minstens 4 uur in de koelkast, nog steeds in de vorm. Je kunt de cake daarna uit de vorm halen en in 4 of 8 stukken snijden.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 235 kcal Koolhydraten: 35 gram Eiwit: 3,9 gram Vet: 8,8 gram (waarvan verzadigd: 5,9 gram)