Hoe arretjescake zonder ei maken?
Arretjescake zonder ei maken is eigenlijk niets moeilijker dan het originele recept volgen, en gaat voor 99,9% op dezelfde manier. Alleen gebruik ik geen ei.
Benodigdheden
- Cakevorm van ongeveer 25 centimeter
- Steelpan
- Grote mengkom
- Spatel of houten lepel
- Bakpapier of vershoudfolie
- Koelkastruimte
Ingrediënten
- 400 gram volkoren biscuits of gewone theebiscuitjes
- 250 gram ongezouten roomboter
- 250 gram kristalsuiker
- 40 gram cacaopoeder ongezoet
- 100 milliliter melk
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Breek de biscuits met de hand in stukken van 1 tot 2 centimeter groot. Leg de stukken in een grote kom.
2. Chocoladebasis maken
- Doe de boter, de suiker, het cacaopoeder en de melk in een steelpan. Zet het vuur laag en roer het mengsel met een houten lepel totdat alles gesmolten en goed gemengd is. Het mengsel moet glad en glanzend zijn, zonder klontjes. Laat het 2 minuten zachtjes doorkoken terwijl je blijft roeren.
3. Arretjescake maken
- Giet het warme chocolademengsel over de gebroken koekjes. Meng alles goed door met een spatel of houten lepel, en zorg ervoor dat de stukjes biscuit niet allemaal onderin de kom blijven.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier of met vershoudfolie. Giet het mengsel in de vorm en druk het stevig aan met de bolle kant van een lepel.
- Zet de cakevorm 4 tot 6 uur in de koelkast.
- Haal de cake uit de vorm en snij de cake in dunne plakken of blokjes.
