Hoe arretjescake zonder ei maken?

Voorbereidingstijd 30

Opstijven 2

Totale tijd 2 30

Porties: 10 Plakjes

Gang: Snack

Keuken: Nederlands

calorieën: 230

Hoe arretjescake zonder ei maken?

Arretjescake zonder ei is een kleine aanpassing aan het originele Nederlandse recept. Sommige mensen willen liever geen rauwe eieren gebruiken, en arretjescake wordt natuurlijk in het geheel niet verwarmd, en dus blijft ook het gebruikte ei rauw. Op zich snap ik deze angst ook wel, want je hoort rare dingen tegenwoordig, hoewel de eierboeren blijven zeggen dat het gebruik van eieren veilig is. En dat zal ook echt wel zo zijn, maar soms is een ei al wat ouder.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

400 gram volkoren biscuits of gewone theebiscuitjes
250 gram ongezouten roomboter
250 gram kristalsuiker
40 gram cacaopoeder ongezoet
100 milliliter melk

Benodigdheden

Cakevorm van ongeveer 25 centimeter
Steelpan
Grote kom
Spatel of houten lepel
Bakpapier of vershoudfolie
Koelkastruimte

Bereiding

1. Voorbereiden

Breek de biscuits met de hand in stukken van 1 tot 2 centimeter groot. Leg de stukken in een grote kom.

2. Chocoladebasis maken

Doe de boter, de suiker, het cacaopoeder en de melk in een steelpan. Zet het vuur laag en roer het mengsel met een houten lepel totdat alles gesmolten en goed gemengd is. Het mengsel moet glad en glanzend zijn, zonder klontjes.
Laat het 2 minuten zachtjes doorkoken terwijl je blijft roeren.

3. Arretjescake maken

Giet het warme chocolademengsel over de gebroken koekjes. Meng alles goed door met een spatel of houten lepel, en zorg ervoor dat de stukjes biscuit niet allemaal onderin de kom blijven.
Bekleed een cakevorm met bakpapier of met vershoudfolie. Giet het mengsel in de vorm en druk het stevig aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de cakevorm 4 tot 6 uur in de koelkast.
Haal de cake uit de vorm en snij de cake in dunne plakken of blokjes.