Hoe appelbeignets maken?
Bij deze appelbeignets maken zijn de structuur van het beslag, en de juiste appelsoort erg belangrijk. Gebruik nooit een kant en klare mix, maar gebruik zelfrijzend bakmeel voor een luchtig beslag. Maak ook het beslag niet te dik. En gebruik een ietwat zure appel, bijvoorbeeld Cox d'orange of Jonagold.
Benodigdheden
- Friteuse
- Kom voor het beslag
- Garde
- Keukenpapier
- Schaal
- Appelboor
Ingrediënten
- 3 grote appels
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 250 milliliter melk
- 1 mespunt zout
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 200 gram suiker
- poedersuiker naar wens
- nieuwe zonnebloemolie voor de friteuse
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- De appels schillen en met behulp van een appelboor het klokhuis verwijderen.
- Meng de suiker met het kaneelpooeder, en meng dit goed door elkaar. De hoeveelheid die je nodig hebt hangt van de hoeveelheid appels af. Voor drie grote appels heb je ongeveer 200 gram suiker nodig, en een grote eetlepel kaneelpoeder. Vervolgens moet je de appels in plakken snijden, het liefst een beetje van dezelfde dikte. Strooi in een kom op de bodem een laagje suiker met kaneelpoeder, vervolgens een laag appelplakken. Daar strooi je weer suiker met kaneelpoeder over, dan weer appelplakken. Enzovoorts, totdat alle appelplakken voorzien zijn van suiker met kaneelpoeder. Dit laat je een nacht staan, maar dek de kom wel af met een schone theedoek.De volgende morgen maak je van het zelfrijzende bakmeel, de eieren, en de melk, een glad beslag. Vergeet niet het zout erdoor te mengen.
2. Bereiden
- De friteuse met daarin nieuwe zonnebloemolie voorverwarmen op 180 graden,
- Dompel dan de appelplakken in het beslag, zodat de plakken overal voorzien zijn van beslag. Laat het overtollige er nog even vanaf druipen.Leg de plakken voorzichtig in de hete olie. Kijk uit, want dit kan gaan spetteren. Doe 3 tot 4 plakken gelijktijdig in de friteuse, en zorg dat ze niet aan elkaar vast gaan zitten.Bak de beignets totdat ze goudbruin zijn, en draai ze dan voorzichtig om om de andere kant ook te laten bakken. Dit duurt 3 tot 4 minuten per kant.
- Haal de beignets uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier. Laat ze even uitlekken. Als je een grote hoeveelheid bakt moet je regelmatig keukenpapier verversen. Als ze uitgelekt zijn kun je ze in een schaal leggen.Voor het eten kun je de appelbeignets nog met poedersuiker bestrooien.
